Uma pesquisa da Mobills, startup de gestão de finanças pessoais, divulgada na segunda semana de julho, constatou que os gastos com os principais aplicativos de entregas focados no delivery de comida (Rappi, Ifood e Uber Eats) cresceram 103% no primeiro semestre de 2020.
A pesquisa confirma o crescimento, durante a pandemia, dos restaurantes com foco em entregas.
É o caso da “Pizzaria Elephant”, inaugurada em 2015, em Jacarepaguá, e que hoje conta com unidades também em Campo Grande.
“Nossa aposta sempre foi no delivery, conseguir entregar uma pizza de 90 cm com a mesma qualidade e agilidade de uma pizza de tamanho tradicional.
Mesmo antes da Pandemia, nós já havíamos percebido que o delivery nesse segmento vinha aumentando muito. Decidimos então aumentar a estrutura durante a pandemia, pois os clientes confiavam na nossa empresa e sabiam que rapidamente nos adequaríamos as normas exigidas. E a aposta deu muito certo, pois a demanda de fato aumentou significativamente”. comemora Tássia Lima, uma das sócias da Elephant, que em 2020 teve de aumentar o efetivo em 15% para dar conta da demanda.
E o aumento nos preços de mercadorias foi o maior desafio a ser superado. Só de mussarela, são aproximadamente 5 toneladas por mês.
“Sofremos com o aumento significativo dos nossos principais insumos como, por exemplo, óleo, farinha de trigo, calabresa, bacon e laticínios. Ainda assim conseguimos ajustar a margem de lucro e negociar com os principais fornecedores, para conseguirmos manter um preço acessível aos nossos clientes”, explica Tássia.
“Em meio a um cenário de tantas incertezas, passar por uma pandemia mundial, crise econômica e acompanhar tantas empresas renomadas baixarem as portas, faz com que a gente se sinta vitorioso. Conseguimos não só nos estabelecer com o delivery, como também expandir o nosso negócio e gerar empregos”, finaliza Tássia, anunciando que até o fim de 2021 terá início o processo de franquias da Pizzaria Elephant.
